niedziela, 28 września 2014

Murzynek z łatką

Składniki:

- 1 kostka masła
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki mleka

- 4 jajka
- 2 szklanki mąki
- 1 cukier waniliowy/wanilinowy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- kakao, najlepiej z Wedla

Przygotowanie:

1. Do garnka wkładamy masło, wsypujemy cukier i wlewamy mleko i podgrzewamy na małym ogniu do momentu aż masło się rozpuści. Studzimy -> żeby było szybciej, to garnek wkładamy do zlewu z zimną wodą.

2. Przygotowujemy dwie miski. Oddzielamy żółtko od białka. Do miski, w której wrzucone zostało żółtko, dodajemy po kolei: mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i budyń waniliowy.

3. Ubijamy pianę - przed ubiciem, do miski wsypujemy szczyptę soli -> piana szybciej się ubije i będzie sztywna.

4.  Ostudzone masło z mlekiem wlewamy do miski z mąką, cukrem, żółtkami i budyniem. Dokładnie mieszamy.

5. Ubitą pianę dodajemy do ciasta, delikatnie łączymy składniki.

6. Ciasto (NIECAŁE) wlewamy do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą -> dzięki temu ciasto się nie przyklei do formy i po upieczeniu i wystygnięciu, łatwo będzie można wyjąć z formy.

7. Resztę ciasta (dosłownie trochę) zostawiamy w misce i dodajemy ze 2-3 łyżki kakao. Dokładnie mieszamy i następnie tę resztkę ciasta z kakao wlewamy na wierzch ciasta, które już jest w formie (na pierwszym zdjęciu będzie pokazane, jak należy to zrobić).

8. Ciasto pieczemy przez ok. 50 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

9. Kiedy ciasto wystygnie, posypujemy je cukrem pudrem.




sobota, 27 września 2014

Placki po węgiersku

Porcja dla 4 osób

Składniki: 

- mięso wołowe ok. 1 kg (można więcej, ponieważ gulasz można wykorzystać na obiad na następny dzień, podać np. z kaszą gryczaną)
- 2 papryki
- ok. 2 kg ziemniaków
- 3 cebule (2 do placków, 1 do farszu)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki suszonej papryki
- kilka suszonych płatków papryczki chili
- 2 szczypty mielonej słodkiej papryki
- olej rzepakowy
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

1. Z mięsa wołowego robimy gulasz, czyli dusimy kilka godzin.

Komentarz: Przed duszeniem, należy obsmażyć kawałki mięsa, aby zamknąć pory. Jak już się mięso udusi, to nie wylewajmy sosu, gdyż przyda się do farszu. Dzięki temu będziemy mieli naturalny sos – taki jest najlepszy, pełny smaku i aromatu :)

2. W trakcie duszenia, możemy zacząć przygotowywać warzywa. Paprykę - myjemy, usuwamy nasiona, kroimy w kostkę. Cebulę - obieramy i kroimy w kostkę. Rozgrzewamy patelnię z olejem rzepakowym, a następnie smażymy paprykę i cebulę. Dodajemy obrany i pokrojony w kostkę czosnek. Dodajemy: suszoną paprykę, suszoną papryczkę chili, mieloną słodką paprykę. Mieszamy. Solimy (2 szczypty soli). Dokładnie mieszamy. 

3. Do warzyw wrzucamy gulasz i wlewamy trochę sosu z mięsa. Mieszamy.

4. Obieramy ziemniaki, myjemy. Obieramy cebulę. Ziemniaki i cebulę kroimy w mniejsze kawałki. Najlepiej zetrzeć ziemniaki i cebulę w robocie kuchennym. Ja mam taki wielofunkcyjny, który również mieli mięso. 
Masę ziemniaczaną solimy i pieprzymy. 

5. Smażymy placki. Po usmażeniu odsączamy tłuszcz za pomocą ręcznika kuchennego. Na każdy placek nakładamy gulasz, który wcześniej podgrzewamy. 


niedziela, 21 września 2014

Pożegnanie lata - ciasto ze śliwkami

Składniki:

- 2 szklanki mąki

- 1,5 szklanki cukru
- 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 jajek
- 200 g masła
- 2 szczypty soli
- ok. 60 dag śliwek węgierek
- cukier puder 

Przygotowanie:


Do miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy. Następnie do miski wrzucamy masło i jajka. Ciasto ucieramy przez ok. 15 min. Myjemy śliwki i usuwamy pestki. Ciasto wlewamy do formy, która jest wysmarowana masłem i posypana bułką tartą, a na koniec układamy śliwki, lekko wciskając je w ciasto. Ciasto pieczemy przez ok. 50 min. w 180 stopniach. 

Gdy ciasto wystygnie, posypujemy je cukrem pudrem. 

Komentarz: Proporcje składników na ciasto do okrągłej formy o średnicy 28 cm.