wtorek, 28 października 2014

Kasza jaglana z kiełbasą i papryką

Dzisiaj zapraszam na moją propozycję podania kaszy jaglanej. Nie bez kozery, kasza jaglana jest nazywana królową kasz!

Kasza jaglana – kiedyś jeden z podstawowych produktów w domach naszych przodków, współcześnie stała się potrawą niemal egzotyczną. A szkoda, bo to najzdrowsza z kasz, znana od tysięcy lat. Kaszę jaglaną uzyskuje się z obłuszczonych ziaren prosa. Można ją kupić w sklepach ze zdrową żywnością, na bazarowych stoiskach, a nawet w marketach. Posiada mnóstwo zalet, jest lekkostrawna i odżywcza (100g – 346kcal). Zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, mającą zbawienny leczniczy wpływ na stawy i korzystnie wpływającą na wygląd skóry, paznokci i włosów.
Krzem wpływa też na przemianę materii i ułatwia odchudzanie. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na krzem wynosi ok. 5-20 mg, to niewiele, a i tak większość osób ma niedobór tego pierwiastka w organizmie. Przyczyna tkwi właśnie w niewłaściwej, zbyt “bogatej”, wysokobiałkowej diecie, składającej się z mięsa i jego przetworów, gdzie krzemu prawie nie ma, podobnie jak w rybach, drobiu,serach.
Tymczasem krzem nie tylko zapewnia zdrowy wygląd skóry, włosów i paznokci, ale także utrzymuje elastyczność naczyń krwionośnych i zapobiega odkładaniu w nich związków tłuszczowych. Krzem pełni tez funkcję w procesie mineralizacji kości, zapobiega ich odwapnianiu oraz przyspiesza regenerację po urazach.

Kasza jaglana jest więc tanim, naturalnym, smacznym źródłem krzemu, ale też zawiera dużo witamin z grupy B (tiaminy, ryboflawiny, pirydoksyny. kwasu pantotenowego). Obfituje w lecytynę oraz substancje mineralne: magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo. Zawiera witaminę E, – jeśli będzie dostatecznie często gościć na naszym stole, może być dość dobrym źródłem również i tej witaminy. Co ważne – kasza jaglana nie zawiera glutenu, a zatem nie uczula, jest najlepszą kaszą dla dzieci, zalecana jako pierwsza z kasz (Źródło: http://www.era-zdrowia.pl/zdrowa-kuchnia/zboza-i-produkty-zbozowe/kasza-jaglana.html).

Kasza jaglana świetnie się sprawdza jako składnik deserów!

Przepis na danie dla 1 os.:

Składniki:

- 1/3 szklanki kaszy jaglanej
- kiełbasa podwawelska (ilość wg uznania)
- 1/2 czerwonej papryki
- suszona papryka
- sól
- pieprz
- oliwa/olej

Przygotowanie:

1. Do garnka wsypać 1/3 szklanki kaszy jaglanej, wlać 2/3 zimnej wody, posolić oraz dodać  1/2  łyżki oliwy bądź oleju (dzięki dodaniu oliwy/oleju kasza po ugotowaniu będzie sypka).  Kaszę gotować najpierw na dużym ogniu aż woda się zagotuje, a potem zmniejszyć ogień i kaszę gotować przez 15 min. Co jakiś czas należy kaszę zamieszać, aby nie przywarła.
2. Kiedy kasza się gotuje, należy kiełbasę pokroić w plasterki, a paprykę pokroić w paski.
3. Kiełbasę i paprykę podsmażamy. Następnie odsączamy nadmiar tłuszczu za pomocą papierowego ręcznika kuchennego.
4. Kiedy kasza się ugotuje, wsypujemy do niej trochę pieprzu i suszonej papryki. Dokładnie mieszamy.
5. Kaszę wykładamy na głęboki talerz. Dodajemy kiełbasę i paprykę. Mieszamy.

Komentarz: Do kaszy dodałam jeszcze dwie łyżki mielonego lnu, ponieważ jestem w trakcie kuracji, w której spożywa się len. Więcej szczegółów na stronie: http://blackdresses.pl/2014/01/26/siemie-lniane-czyli-realny-sposob-na-szybciej-rosnace-wlosy/ -> polecam! Rzeczywiście włosy szybciej rosną (mnie włosy urosły aż 2 cm/ miesiąc! Przed kuracją - 1 cm), a przy okazji, len korzystnie wpływa na układ pokarmowy.




czwartek, 23 października 2014

Sałatka z serem bałkańskim

Składniki:

- 2 pomidory
- sałata
- 2 papryki (najlepiej różne kolory)
- 3 suszone pomidory
- łyżeczka suszonej papryki
- 1 opakowanie sera sałatkowego typu bałkańskiego firmy Pilos
- oliwa z oliwek/ olej z pestek winogron/ olej rydzowy (kupiłam go na ostatnich targach zdrowej żywności na SGGW. Rzeczywiście jest dobry, świetnie pasuje do sałatek. Dodatkowym plusem jest to, że ma dłuższy termin ważności niż olej lniany - aż pół roku!)

Przygotowanie:

1. Suszone pomidory wrzucamy do szklanki z gorącą wodą, aby zmiękły, następnie kroimy       w kostkę.
2. Myjemy pomidory, paprykę, sałatę. Pomidory i paprykę kroimy w kostkę, natomiast sałatę     rwiemy na mniejsze części i wszystko wrzucamy do miski.
3. Ser kroimy w kostkę i dodajemy do warzyw.
4. Następnie do miski wrzucamy suszone pomidory i suszoną paprykę i dodajemy odrobinę     oliwy bądź oleju.

5. Wszystko mieszamy.





czwartek, 16 października 2014

Pasta serowa



Dzisiejszy przepis może być dla Was zaskoczeniem. Jest to pasta serowa ze szprotkami w oleju. Ten przepis poznałam dzięki mojej mamie, która wiele lat temu spróbowała tej pasty w szkole na zajęciach z prac ręcznych. Kiedy pierwszy raz usłyszałam o paście serowej, nie mogłam uwierzyć, że można połączyć biały ser z rybą – ze szprotkami.  Po prostu szok! Ale byłam mile zaskoczona, ponieważ pasta jest naprawdę bardzo smaczna i szybko się ją przygotowuje :)

Składniki:

- 250 – 300 g białego sera twarogowego
- 1 puszka szprotek w oleju

Przygotowanie:

Do miski wrzucamy ser i rozdrabniamy go widelcem. Następnie dodajemy szprotki i mieszamy. Tak przygotowana pastę nakładamy na kromkę chleba.



środa, 1 października 2014

Yellow dish, czyli pierś z kurczaka w sosie słodko-ostrym

Składniki:

- pierś z kurczaka
- ryż
- słodka papryka mielona
- Przyprawa do ryżu z serii "Przyprawy bez chemii" prod. "Dary Natury" (w skład przyprawy wchodzi: kurkuma, płatki nagietka, szafran, kwiat kocanki, skórka pomarańczy, cynamon)
- miód
- suszone płatki chili
- łagodna suszona papryka
- sól
- świeżo zmielony kolorowy pieprz
- oliwa

Przygotowanie: 

1. Jeden dzień przed gotowaniem  należy kupić pierś z kurczaka, aby ją zamarynować:
dokładnie myjemy pierś, osuszamy papierowym ręcznikiem, a następnie usuwamy błony.
Solimy i pieprzymy. Posypujemy kurczaka "Przyprawą do ryżu" i skrapiamy oliwą. Pierś z kurczaka wkładamy do miski, przykrywamy np. folią i wkładamy miskę do lodówki na całą noc. 

2. Przygotowanie sosu: W lewamy do garnka wodę ( w zalezności od ilości osób, dla których będzie robione danie, ale dla jednej osoby tak ok. 3/4 szklanki wody), solimy, pieprzymy, wrzucamy kilka płatków suszonego chili (to zależy od nas, jak ostre danie ma być), dodajemy ok. 1 łyżeczki - "Przyprawy do ryżu", słodkiej papryki, ze dwie łyżeczki łagodnej suszonej papryki. Mieszamy. Dodajemy ok. 1 łyżkę miodu -> ja po prostu próbuję sos, czy jest już wystarczająco ostry i słodki. Stawiamy garnek na kuchence i podgrzewamy sos, co jakiś czas mieszając, aby miód się rozpuścił. Do szklanki wsypujemy ok. 1 łyżeczki mąki ziemniaczanej, dodajemy trochę wody, mieszamy i wlewamy do garnka, aby trochę zagęścić sos. Podgrzewamy do momentu aż sos będzie gorący.

3. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i lekko podsmażamy na patelni. Wlewamy trochę wody - naprawdę bardzo mało. Dusimy pod przykrywką -> dzięki temu kurczak będzie soczysty i miękki.

4. Ryż gotujemy  w osolonej wodzie (kiedy wrzucamy paczkę ryżu do garnka z gotującą się wodą, to wsypujemy 1 łyżkę "Przyprawy do ryżu" -> dzięki temu ryż będzie smaczny i żółty :)). Mieszamy i czekamy aż ryż się ugotuje. 

5. Ugotowany ryż wykładamy na głęboki talerz, dodajemy kawałki kurczaka, a na koniec polewamy sosem.