poniedziałek, 23 listopada 2015

Jajecznica z pomidorem i bazylią


Składniki:

- 2 jajka
- 1 pomidor
- kilka listków świeżej bazylii
- sól
- pieprz
- masło

Przygotowanie:

1. Wbijamy jajka do miski i mieszamy za pomocą widelca, aby białko połączyło się z żółtkiem.
2. Do jajek dodajemy sól i pieprz (według uznania).
3. Myjemy pomidor i kroimy w ósemki. Dodajemy do masy jajecznej.
4. Listki bazylii dzielimy na mniejsze kawałki i dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy.
5. Rozgrzewamy patelnię i rozpuszczamy odrobinę masła. Smażymy jajecznicę. 



Zapraszam na mój profil na instagramie :)

sobota, 17 października 2015

Przepyszne cynamonowe placuszki z jabłkami


Składniki:

- 1 szklanka mąki
- 1 jajko
- ok. pół szklanki mleka
- szczypta soli
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1 jabłko
- 2 łyżeczki cynamonu
- smalec do smażenia
- cukier puder

Przygotowanie:

1. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, cukier wanilinowy i cynamon. Mieszamy.
2. Oddzielamy żółtko od białka. Żółtko dodajemy do mąki, natomiast białko do oddzielnej miski.
3.Stopniowo wlewamy mleko do mąki i mieszamy za pomocą łyżki. Ciasto powinno być trochę gęściejsze niż na kluski kładzione.
4. Dokładnie myjemy jabłko, obieramy i kroimy w ósemki. Następnie bierzemy dwie ósemki jabłka i kroimy grubsze plasterki i dodajemy do ciasta. Tak postępujemy zresztą jabłka. Dokładnie mieszamy.
5. Do miski, gdzie jest białko, dodajemy szczyptę soli i ubijamy białko na sztywną pianę.
6. Pianę z białka dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.
7. Rozgrzewamy patelnię i rozpuszczamy odrobinę smalcu i smażymy placki. Usmażone placki kładziemy na talerzu, na którym jest papierowy ręcznik kuchenny.
8. Gdy usmażymy wszystkie placki, to posypujemy je cukrem pudrem.

Komentarz: Do placków polecam ciepłe mleko :)


Zapraszam na mój profil na instagramie ;)


niedziela, 27 września 2015

Knedle


Dzisiaj podaję Wam przepis z cyklu "Smaki z dzieciństwa", czyli na K N E D L E! :) Och, co to za smak! W każdym sezonie babcia robiła knedle, które, oczywiście, w rodzinie cieszyły się wielką popularnością. Teraz, kiedy babcia już nie jest w stanie gotować, to ja postanowiłam spróbować wykonać to danie, by kontynuować tradycję i w każdym sezonie robić knedle!


Przepis na ok. 50 knedli


Składniki:

- 2 kg ziemniaków (tylko nie mogą być młode, bo mają dużą zawartość wody)
- 1 kg mąki tortowej
- 4 jajka
- 1 kg śliwek
- 2 szczypty soli
- cukier (do każdego knedla, przed uformowaniem kulki, wsypuje się ok. 0,5 łyżeczki cukru)

Przygotowanie:

1. Gotujemy ziemniaki do miękkości. Odstawiamy do wystygnięcia. Następnie ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę z małymi oczkami.
2. Myjemy śliwki i usuwamy pestki.
3. Na stolnicę wykładamy po kolei: ziemniaki, jajka, sól, ok. 0,5 kg mąki. Ciasto dokładnie ugniatamy. Resztę mąki stopniowo dodajemy i ugniatamy ciasto.
4. Od całości ciasta odkrawamy małą część i rolujemy rękami. Następnie odkrawamy trochę ciasta i formujemy okrągły placek, który musi być dość gruby, kładziemy śliwkę i wsypujemy cukier w środek śliwki. Formujemy kulkę. Czynność powtarzamy do momentu, aż skończy się ciasto.
5. Knedle wrzucamy do gotującej się i osolonej wody. Do jednego garnka wrzucamy tylko tyle knedli, aby przykryły dno garnka, dzięki temu unikniemy sklejenia knedli. Kiedy knedle wypłyną, to należy odczekać jeszcze ok. 5-10 min., aby mieć pewność, że ciasto nie jest już surowe. Jeśli macie taką możliwość, to najlepiej gotować knedle na kilka garnków, dzięki temu krócej zajmie przygotowanie dania.
6. Knedle można podać z roztopionym masłem lub z przysmażoną na maśle bułką tartą. W obu przypadkach wierzch knedli posypujemy cukrem.



Zapraszam na mój profil na instagramie :)

piątek, 4 września 2015

Obiad poza domem...


Czy obiad poza domem musi się zawsze równać fastfood, restauracje na mieście, czy punkty gastronomiczne zlokalizowane w naszym miejscu pracy? Oczywiście, że nie! Są to przykłady dość kosztowne.  Co prawda w fastfoodzie można się najeść za 10-15 zł, ale raczej nie na długo i do tego bardzo kalorycznie. Natomiast w restauracjach trzeba wydać nie małą sumę pieniędzy, dlatego na dłuższą metę to się nie opłaca, bo po miesiącu nasz portfel znacznie zmniejszy swą objętość. A w punktach gastronomicznych w biurach, jedzenie pozostawia wiele do życzenia. W związku z tym na ratunek przychodzi nam własne przygotowanie posiłku. Aby urozmaicić jedzenie spożywane w pracy (nie tylko kanapki), możemy tworzyć różne kombinacje kulinarne. Od sałatek (np. taką) po sycące  drugie dania (np. takie). W dzisiejszym poście chciałabym Wam przedstawić propozycję drugiego dania. Jest to wszystkim dobrze znane spaghetti. Do tradycyjnego przepisu dodałam parówkę, sos zrobiony z pomidorów, a nie z przecieru, oraz pomidory suszone, a zamiast zwykłego czosnku, dałam czosnek niedźwiedzi (dzięki temu spaghetti miało bogaty smak, a nie muszę się martwić o nieświeży oddech ;) ).

Składniki:

- 2-3 parówki z jak największą ilością mięsa (ja kupiłam z Sokołowa, które mają aż 93%!)
- 2 pomidory
- ok. 150 g ugotowanego makaronu pełnoziarnistego -> w domu miałam tylko spaghetti, więc przed wrzuceniem do garnka z gotującą wodą, podzieliłam go na 3 cz.
-łyżka suszonych pomidorów (drobno pokrojonych)
- duża szczypta czosnku niedźwiedziego
- sól
- pieprz
- olej

Przygotowanie:

1. Gotujemy makaron al dente.
2. Kroimy parówki na półcentymetrowe części. Podsmażamy na patelni z niewielką ilością oleju.
3. Kroimy umyte pomidory w kostkę. Lekko smażymy na patelni. Dodajemy pieprz, czosnek niedźwiedzi i suszone pomidory. Dokładnie mieszamy.
4. Parówkę, makaron i pomidory wrzucamy do miski i dokładnie mieszamy.
5. Wszystkie składniki wrzucamy do pudełka.



Zapraszam na mój profil na instagramie :)

sobota, 15 sierpnia 2015

Soczysta pierś z kurczaka w przyprawie sumak z ziemniakami i tzatzikami


Weekend to idealny czas na przygotowanie bardziej wyszukanych dań. Dzisiaj postanowiłam pokazać dobrze Wam znane mięso (pierś z kurczaka) z klasycznym dodatkiem, jakim są ziemniaki z koperkiem. Danie urozmaiciłam włączając do obiadu przyprawę sumak oraz domowe tzatziki (połączenie ogórka surowego z jogurtem typu greckiego, przypraw i czosnku).

Pewnie niektórzy z Was zastanawiają się, cóż to jest ten sumak. Sumak to przyprawa popularna w krajach arabskich, Turcji i na Bliskim Wschodzie,  zwłaszcza w kuchni libańskiej. Przyprawa ta w smaku jest kwaskowata i cierpka. Sumak dodaje się do sosów lub służy jako składnik marynaty do mięs, szczególnie kebabów, kurczaków oraz ryb.

Składniki:

- pierś z kurczaka
- przyprawa sumak
- ziemniaki
- 1 ogórek surowy
- 100 g jogurtu typu greckiego
- 1 ząbek czosnku
- tymianek suszony
- sól
- pieprz
- olej

Przygotowanie:

1. Umyć pierś z kurczaka, osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym i usunąć włókna.
2. Kurczaka posolić i popieprzyć i posypać  przyprawą sumak. Skropić olejem i wstawić do lodówki na ok. 30 min.
3. Obrać i umyć ziemniaki. Gotować aż do miękkości w osolonej wodzie.
4. Kiedy ziemniaki będą się gotowały, należy umyć i obrać ogórek i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić i odstawić na 15 min. Po tym czasie wylać nagromadzoną wodę z miski. Do ogórka dodać sól, pieprz i tymianek. Wycisnąć czosnek i polać jogurtem. Dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki. Tzatziki wyjąć tuż przed podaniem obiadu.
5. Podsmażyć kurczaka na patelni teflonowej, potem dodać trochę wody, aby kurczak się poddusił -> dzięki temu kurczak będzie miękki i soczysty.
6. Ziemniaki i kurczaka wyłożyć na talerz, posypać ziemniaki koperkiem oraz dodać tzatziki.


Zapraszam na mój profil na instagramie ;)

środa, 12 sierpnia 2015

Kruche ciasteczka owsiano-sezamowe


Składniki:

- 130 g masła
- 1 szklanka cukru
- 2 jajka (jeśli małe, to 3)
- 1 szklanka mąki Lubella 3 zboża do chleba (połączenie mąki pszennej, żytniej i orkiszowej)
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
- 170 g płatków owsianych
- pół szklanki sezamu

Przygotowanie:


1. Do miski wrzucamy masło i wsypujemy cukier, a następnie ucieramy składniki.
2. Wbijamy jajko i delikatnie mieszamy. Czynność powtarzamy, dodając drugie jajko.
3. Do masy dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy.
4. Na koniec dodajemy płatki owsiane i sezam. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
5. Na blachę kładziemy papier do pieczenia.
6. Na blachę wykładamy, za pomocą łyżki, ciasto.
7. Blachę z ciasteczkami wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
8. Ciasteczka pieczemy przez ok. 15 min.



Zapraszam na mój profil na instagramie :)

czwartek, 6 sierpnia 2015

Sposoby na walkę z upałami


Ach, te upały! Od poniedziałku doskwierają nam wysokie temperatury, a nie zanosi się na poprawę sytuacji. Synoptycy straszą nas rekordowymi temperaturami – w sobotę, podobno, ma być aż 36 stopni w cieniu, jak nie więcej… Mam to szczęście, że moje mieszkanie usytuowane jest od wschodniej strony i kiedy są najwyższe temperatury w ciągu dnia, promienie słoneczne nie padają wprost na mnie! W dzisiejszym poście chciałabym Wam zaprezentować kilka moich sposobów na walkę z upałem. A zatem zapraszam do lektury! :)




KROK 1.
Na pewno nie można zapominać o wodzie mineralnej. Ważne jest, aby dostarczyć organizmowi sporej ilości płynów, najlepiej wody, która ma dużo wartości mineralnych, ok. 2000. Polecam Muszyniankę. Jest to moja ulubiona woda, która zawsze mi towarzyszy, czy podczas upałów, treningów, czy po prostu, kiedy jestem spragniona. Trzeba pamiętać, aby wypijać min. 2 l płynów. Podczas upałów sporo się pocimy, więc trzeba regularnie uzupełniać poziom nawodnienia organizmu.

KROK 2.
Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia, dlatego nie można o nim zapominać, nawet wtedy, kiedy jest gorąco i nie mamy ochoty na jedzenie. Przecież można przygotować lekkie śniadanie! :) Ja lubię zupę mleczną. Raz, jest lekka, a dwa, dostarczam swojemu organizmowi witaminy oraz magnez i wapń.
Jeśli nie przepadacie, lub po prostu nie macie ochoty na zupę mleczną, to można przygotować owocowe smoothie, kanapkę, wykonaną z chleba pełnoziarnistego, z szynką i pomidorem (pomidor to źródło potasu, a jest to idealny składnik na wzmocnienie!), sałatkę.

KROK 3. 
Drugie śniadanie też jest ważne. Dzisiaj, np. zjadłam pół bułki żytniej z dynią. Dodałam do tego plasterek szynki i kalarepę. Kalarepa to niestety zapomniane warzywo. Jest bardzo smaczne, gdyż jest trochę pikantne, a poza tym zdrowe. Kalarepa jest bogata w witaminę: C i B, a w liściach znajdziemy również witaminę A i K. Oprócz witamin, są też związki mineralne: miedź, wapń, potas, magnez oraz żelazo. Kalarepa jest też bogata w błonnik pokarmowy, który przyspiesza przemianę materii.



KROK 4.
Nie zawsze to, co pijemy, gasi pragnienie. Podczas upałów, ale i w ogóle,  polecam zdecydowanie ograniczyć, jak nie całkowicie wyeliminować, słodkie napoje. Jeśli już tak bardzo potrzebujemy cukru, to polecam wykonać domową lemoniadę z dodatkiem cukru trzcinowego. Dzisiaj musiałam wyjść z domu, aby załatwić kilka spraw, dlatego wykonałam szybko domową lemoniadę. Lemoniada składała się, naprawdę, tylko z podstawowych składników:
- listki świeżej mięty (3-4)
- cytryna (1 plasterek + sok z połówki cytryny)
- 1 mała łyżeczka cukru trzcinowego
- ok. 700 ml chłodnej wody mineralnej
Lemoniadę dałam do przenośnego kubka z sitkiem w środku, aby wygodnie pić i nie połknąć mięty, czy cytryny.


Nie dość, że pyszna lemoniada, to jeszcze ten motywujący napis! Od razu łatwiej przetrwać upał :)

Najlepszym sposobem na ugaszenie pragnienia, według mnie, jest gorąca herbata z miętą! Wbrew pozorom, to właśnie ciepłe płyny najlepiej gaszą pragnienie. Gorącą herbatę z miętą piją np. Marokańczycy, a oni chyba najlepiej wiedzą jak radzić sobie z upałem skoro w ich kraju temperatury są bardzo wysokie i to w zasadzie przez cały czas :).



KROK 5. 
Przychodzi pora na obiad i zastanawiamy się, co można zjeść. Jest tak gorąco, a na samą myśl o kotletach itp. jest nam jeszcze goręcej. Dlatego w takie dni polecam zrobić chłodnik (przepis znajdziecie tutaj) lub ziemniaki z koperkiem i kubkiem zsiadłego mleka.

KROK 6.
Domowe lody – dzisiaj postanowiłam zrobić malinowe :)

Składniki:
- 1 opak. malin (opakowanie wkładamy do zamrażarki)
- słodka śmietanka
- cukier puder

Przygotowanie:
Do blendera (koniecznie z funkcją kruszenia lodu) wrzucamy mrożone maliny,  a następnie wlewamy trochę śmietanki i dodajemy cukier puder. Włączamy funkcję kruszenia. Sprawdzamy konsystencję, jeśli za gęste, to dodajemy śmietankę. Sprawdzamy również, czy lody są wystarczająco słodkie (to już kwestia indywidualna).



KROK 7. 

Świeże owoce –  tyle mamy sezonowych owoców, które mają pełno witamin, a przy okazji nawadniają organizm. Najbardziej lubię maliny. Polecam jeszcze brzoskwinie i nektarynki. We wtorek byłam na zakupach na bazarku i spotkała mnie tam miła niespodzianka. Otóż znalazłam stoisko, w którym sprzedawane były poziomki! Tak dawno ich nie widziałam, że bez względu na cenę, postanowiłam je kupić i po powrocie do domu, rozkoszować się ich smakiem i zapachem :).


Poziomki


Nektarynki


Maliny

Zapraszam Was na mój profil na instagramie, na którym znajdziecie więcej zdjęć ;)

środa, 22 lipca 2015

Na cieplejsze dni - chłodnik


W upalne dni lubię jeść chłodnik. Na sklepowych półkach można znaleźć już gotowe chłodniki, nawet ze sporą ilością warzyw, ale jest w nich coś, co mi nie smakuje. O składnikach chemicznych już nie będę wspominać. Dlatego postanowiłam sama przygotować chłodnik, który raz – będzie bez chemii (!), a dwa – odpowiadał moim kubkom smakowym :)

Składniki:

Tak naprawdę to od nas zależy  jakie składniki dodamy do naszego chłodnika. To jest taka zupa, którą zaliczam do kategorii: „inwencja twórcza kucharza”.
Bazą chłodnika jest połączenie zsiadłego mleka bądź gęstego jogurtu naturalnego (schłodzonego)  i wywaru z botwinki.

Do mojego chłodnika dodałam następujące składniki:

- botwinkę (buraczki + liście)
- czosnek (na 1 porcję – 1 mały ząbek)
- ogórek (pokrojony w kostkę)
- rzodkiewkę (pokrojona w kostkę)
- jajko na twardo (na 1 porcję – 1 całe jajko)
- szczypiorek (na 1 porcję – 1 duża szczypta)
- koperek (na 1 porcję – 1 duża szczypta)
- młode ziemniaki (na 1 porcję – 3-4 sztuki -> podane na oddzielnym talerzu, posypane koperkiem)
- sól
- świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

1. Do garnka wrzucamy botwinkę (umytą) pokrojoną w kostkę plus posiekane liście (ale nie wszystkie, garść wystarczy), zalewamy wodą i dodajemy odrobinę soku z cytryny, aby barszcz miał piękny czerwony kolor. Od chwili wrzenia, gotujemy botwinkę przez ok. 20-30 min. na małym ogniu.
2. Myjemy i kroimy wszystkie warzywa.
3. Po ugotowaniu botwinki, odstawiamy ją do wystygnięcia.
4. Gotujemy obrane i umyte ziemniaki.
5. Gotujemy jajko na twardo.
6. Do głębokiego talerza wlewamy ok. 150 ml zsiadłego mleka (wyjętego prosto z lodówki!). Dodajemy wyciśnięty czosnek, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy.
7. Do zsiadłego mleka dodajemy z pół chochli wywaru z botwinki oraz trochę buraczków i liści. Dokładnie mieszamy.
8. Do chłodnika dodajemy pokrojone warzywa. Następnie kroimy jajko na pół i dodajemy do chłodnika.
9. Na koniec dodajemy jeszcze szczypiorek i koperek. Całość posypujemy jeszcze odrobiną pieprzu.
10. Na oddzielnym talerzyku podajemy ugotowane ziemniaki posypane koperkiem.





środa, 15 lipca 2015

Kruche ciasto z jagodami


Składniki:

- ok. 600 g mąki
- 220 g masła
- 2 jajka
- 1 szklanka cukru (190-200 g)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 kg świeżych jagód

Przygotowanie:

1.Umyć dokładnie jagody. W razie potrzeby usunąć listki.
2.Na stolnicę wysypać mąkę, a następnie dodać masło, cukier i poszek do pieczenia. Połączyć składniki za pomocą noża.
3. W cieście zrobić dołek i wbić jajka. Ugniatać ciasto rękami do momentu, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
4. Ciasto włożyć do lodówki na ok. 20-30 min., aby się schłodziło. Dzięki temu po upieczeniu ciasto będzie bardziej kruche.
5. Przygotować formę -> ilość składników idealna do formy o wymiarach: 35x24 cm. Wyłożyć formę papierem do pieczenia.
5. Wyjąć ciasto z lodówki i przekroić na pół. Połowę ciasta wyłożyć na formę. Następnie ponakłuwać ciasto widelcem.
6. Jagody wyłożyć na ciasto i posypać na nie trochę cukru.
7. Nałożyć na ciasto drugą połówkę ciasta -> można je zetrzeć na tarce, wtedy powstanie kruszonka (tak jak na zdjęciu).
8. Ciasto piec w nagrzanym do 180 stopni piekarnika przez ok. 30 min. Ciasto powinno być upieczone na złoty kolor.
9. Kiedy ciasto wystygnie, to posypać je cukrem pudrem.


niedziela, 5 lipca 2015

Ostatni moment na... TRUSKAWKI!


Niestety truskawkowy sezon powoli dobiega końca. W związku z tym jest to czas na wykonanie ostatnich specjałów zrobionych z truskawek. Upały nie odpuszczają i raczej nikt nie ma głowy do gotowania, gdyż zastanawia się co zrobić, aby choć przez chwilę poczuć przyjemny chłód. Dlatego dzisiaj postanowiłam  wykonać coś takiego z truskawek, co nie pochłonie dużo czasu i nie trzeba będzie gotować, a przy okazji, choć na chwilę, zapomni się o upale.  A jest to… Oczywiście koktajl truskawkowy! :)

Składniki:

- truskawki
- kefir lub jogurt naturalny
- śmietanka (opcjonalnie)
- cukier (według uznania)
- świeża mięta

Przygotowanie:

1. Obieramy truskawki i je myjemy.
2. Wrzucamy truskawki do robota kuchennego.
3. Wlewamy trochę kefiru, śmietanki i wsypujemy cukier. Miksujemy.
4. Wlewamy koktajl do kubka i kładziemy na wierzchu listki mięty.



czwartek, 25 czerwca 2015

Puszyste amerykańskie naleśniki

Składniki:

- 3 jajka
- 100 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1,5 łyżki cukru waniliowego
- 2 łyżki cukru
- 120 ml mleka
- szczypta soli
- łyżeczka masła

Dodatki do wyboru:

- cukier puder
- dżem owocowy
- nutella
- świeże owoce
- miód

Przygotowanie:

1. Oddzielić żółtka od białek.
2. Do miski, w której są żółtka, należy dodać: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i mleko. Zmiksować składniki.
3. W oddzielnej misce ubić białko z dodatkiem soli.
4. Delikatnie połączyć ubite białko z ciastem.
5. Rozgrzać patelnię, najlepiej teflonową, rozpuścić masło i usmażyć naleśniki na złoty kolor.
6. Naleśniki podawać z ulubionym dodatkiem.


środa, 10 czerwca 2015

Pierwszy piknik w sezonie wiosenno-letnim!



Ostatnia niedziela była słoneczna i aż się prosiło spędzić popołudnie poza domem, najlepiej w parku :) Żeby nie tracić czasu, to zrobiłam tylko lemoniadę. Do koszyka włożyłam jeszcze krakersy i trochę truskawek i szybko wyszłam z domu, żeby przypadkiem pogoda się nie pogorszyła, zanim wyjdę na dwór!
Poniżej przedstawiam Wam przepis na lemoniadę:

Składniki:

- 1 cytryna
- kilka świeżych truskawek
- kilka listków świeżej mięty
- ok. 750 ml wody mineralnej z naturalnym gazem

Przygotowanie:

1. Umyć i obrać truskawki.
2. Umyć cytrynę. Wycisnąć sok z połówki cytryny. Drugą połówkę pokroić w plasterki.
3. Przygotować litrową butelkę. Wrzucić do niej plasterki cytryny, truskawki i miętę. Następnie wlać sok z cytryny i wodę. Zakręcić butelkę i wstrząsnąć. Włożyć butelkę do lodówki, aby lemoniada trochę się schłodziła.


poniedziałek, 1 czerwca 2015

Zupa krem z batatów

Składniki:

- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 mały por
- ćwiartka selera
- 1 mała cebula
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ok. 1,5 kg batatów
- 2 szczytpy suszonego lubczyku
- sól
- świeżo mielony pieprz
- gęsty jogurt
- pestki słonecznika
- mała szczypta mielonego imbiru

Przygotowanie:

1.Myjemy wszystkie warzywa.
2.Do garnka wrzucamy marchewkę, pietruszkę, seler, por i zalewamy ok. 3 l wody. Dodajemy sól, pieprz i lubczyk (do smaku). Następnie przypiekamy cebulę nad gazem do momentu aż skórka w niektórych miejscach będzie czarna. Tę przypieczoną cebulę wrzucamy do garnka z resztą warzyw -> cebula podkreśli smak bulionu.
Bulion gotujemy na małym ogniu do czasu aż warzywa będą miękkie.
3. Obieramy bataty i kroimy w dużą kostkę.
4. Pod koniec gotowania bulionu, wrzucamy do garnka pokrojone bataty.
5. Kiedy warzywa w bulionie będą miękkie, wyłączamy zupę, wyjmujemy z garnka por, cebulę i seler. Resztę warzyw zostawiamy w bulionie. Następnie odlewamy trochę bulionu. Potem miksujemy zupę.
6.Na patelnię wlewamy ok. 1 łyżki oliwy/oleju i na rozgrzaną patelnię wrzucamy pestki słonecznika. Prażymy do momentu aż pestki się lekko zarumienią.
7.Zupę wlewamy do głębokiego talerza, a następnie dodajemy trochę pestek słonecznika, mielony imbir oraz łyżkę jogurtu.



środa, 13 maja 2015

Soczysty kurczak z pieczonymi batatami w rozmarynie


Składniki:

- pierś z kurczaka
- 1 nieduży batat
- kilka gałązek rozmarynu
- sól
- świeżo zmielony pieprz
- oliwa do smażenia

Przygotowanie:


1.Przemyć pierś z kurczaka i przetrzeć papierowym ręcznikiem. Usunąć błony. Kurczaka posolić i popieprzyć.
2. Obrać batata ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki. Przygotować metalową formę, położyć papier do pieczenia i ułożyć bataty. Skropić je oliwą, posolić i położyć na nich gałązki rozmarynu. Piec w piekarniku przez ok. 30 min. w 180 stopniach.
3. Rozgrzać patelnię z oliwą, a następnie lekko podsmażyć pierś z kurczaka. Potem dolać odrobinę wody i dusić pod przykrywką przez ok. 10 min.


Komentarz: Do dania dodałam również mix warzyw, który lekko podsmażyłam na patelni.



środa, 6 maja 2015

Bąbelki

Składniki:

1)
- 5 dag drożdży
- 2 łyżeczki mąki
-  ciepłe mleko, cukier

2)
- 2 żółtka
- 1 całe jajko
- szczypta soli
- ok. 0,5 szklanki cukru
- 9 kopiastych drewnianych łyżek mąki
- ciepłe mleko (ilość: do dobrej konsystencji, mniej więcej jak ciasto drożdżowe)

3)
- smalec (2 - 3 kostki, to zależy od wielkości garnka)
- cukier puder

Przygotowanie:

Ad.1. Mąkę połączyć z ciepłym mlekiem i cukrem. Następnie dodać drożdże. Odstawić do rośnięcia.
Ad.2. Połączyć ze sobą wszystkie składniki w dużej misce. Dobrze napowietrzyć ciasto. Sprawdzić konsystencję ciasta.

Połączyć ciasto z drożdżami i odstawić do rośnięcia na ok. 20-30 min.

Ad.3. Racuchy smażyć w garnku w głębokim i rozgrzanym tłuszczu (na smalcu) -> do smażenia lepiej wybrać garnek niż patelnię, dzięki temu racuchy szybciej się usmażą i przybiorą formę „bąbelków” :).
Po usmażeniu nakładać na talerz z ręcznikiem kuchennym, aby odsączyć tłuszcz. Następnie bąbelki odstawić na chwilę do wystygnięcia, a potem obtoczyć je w cukrze pudrze.




środa, 15 kwietnia 2015

Moje guacamole

Guacamole to meksykański dip, który idealnie pasuje do kukurydzianych chipsów – nachosów. Głównym składnikiem sosu jest awokado i to dzięki niemu dip uzyskuje piękny, zielony kolor :).
Bardzo ważne, w przygotowaniu guacamole, jest wykonanie go z dojrzałego awokado.
Niestety, nie miałam dojrzałego awokado. Po prostu już nie mogłam się doczekać, aż dojrzeje, więc zamiast rozgnieść awokado widelcem, wrzuciłam pokrojony owoc do robota kuchennego, który go rozdrobnił. A żeby uzyskać konsystencję dipu, do guacamole dodałam naturalny serek „Bieluch”. Muszę przyznać, że dzięki temu, wyszło zaskakująco dobre :).

Składniki:

- 2 awokado
- pół cebuli
- 1 czerwona papryka
- 3 łyżki oliwy
- garść świeżej kolendry
- 1 opakowanie naturalnego serka „Bieluch”
- 1 paczka nachosów
- sól
- świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

1.Myjemy awokado i paprykę.
2. Obieramy awokado ze skórki i usuwamy pestkę. Kroimy na mniejsze kawałki.
3. Z papryki usuwamy nasiona. Kroimy w małą kostkę.
4. Obieramy cebulę i kroimy w małą kostkę.
5. Awokado wrzucamy do robota kuchennego, aby trochę go rozdrobnił. Następnie wrzucamy go do miski.
6. Do miski z awokado, wrzucamy paprykę i cebulę. Wlewamy oliwę i sok z cytryny. Dodajemy posiekaną kolendrę. Solimy i pieprzymy. Dokładnie mieszamy.
7. Na koniec dodajemy serek i dokładnie mieszamy.
8. Guacamole podawać z nachosami :)