piątek, 23 stycznia 2015

Naleśniki

Hmmmm, naleśniki! Najlepsze danie na każdą porę roku. W zimę - z białym serem i cukrem. W lato - z truskawkami i słodką śmietanką. Ile domów, tyle przepisów na ciasto naleśnikowe. Dzisiaj podaję Wam moją recepturę na ciasto, której nauczyłam się od mojej mamy, ale z tą różnicą, że ja dodaję cukier (oczywiście, jeśli będą to naleśniki na słodko), a moja mama nie :)

Składniki (na ok. 13 naleśników):

- 2 szklanki mąki
- ok. 0,5 l mleka
- woda (tyle, aby uzyskać odpowiednią konsystencję)
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- szczypta soli
- smalec do smażenia -> smalec osiąga wyższą temperaturę niż reszta tłuszczów do smażenia

Nadzienie:

Nadzienie? Jakie tylko chcemy :) np.:

- prażone jabłka 
- powidła śliwkowe
- nutella :)
- biały ser z cukrem

Przygotowanie:

1. Do garnka (o płaskim spodzie -> będzie łatwiej mieszać) wsypujemy mąkę. Następnie dodajemy: jajka, cukier, cukier waniliowy, sól i powoli dolewamy mleko. Ciągle mieszamy. Wlewamy trochę wody, aby ciasto nie było gęste. Mieszamy.
2. Ciasto odstawiamy na ok. 15 min., ponieważ mąka "pęcznieje" i ciasto staje się gęste. Po tym czasie sprawdzamy konsystencję (ciasto powinno być dość płynne, aby łatwo można było rozlać na patelni i żeby naleśniki nie były grube), jeśli ciasto jest zbyt gęste, to dolewamy odrobinę wody, a następnie dokładnie mieszamy.
3. Smażymy naleśniki -> najlepiej na patelni teflonowej.
4. Po usmażeniu wszystkich naleśników, dodajemy nadzienie.


czwartek, 15 stycznia 2015

Makaron z serkiem pleśniowym i masą jajeczną


Dziękuję Krystianie za inspirację i pomoc w przygotowaniu tego dania :)

Składniki:

- 150 g makaronu, np. spaghetti
- 1 opakowanie serka pleśniowego
- 2 jajka
- 2 ząbki czosnku
- zioła prowansalskie
- oregano
- pieprz kolorowy
- sól

Przygotowanie:

1. Ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu. Po zagotowaniu, odcedzić.
2. Pokroić serek na małe kawałki.
3. Wbić jajka do miski i je rozbełtać. Dodać sól, pieprz kolorowy, zioła prowansalskie i oregano. Dokładnie zamieszać.
4. Wrzucić serek na gorącą patelnię - bez tłuszczu. Kiedy serek się trochę rozpuści, wrzucić makaron, zamieszać i smażyć przez chwilę do momentu, aż makaron będzie gorący, a serek całkowicie się rozpuści.
5. Teraz wlewamy masę jajeczną do makaronu oraz wyciskamy czosnek. Dokładnie mieszamy do momentu, aż jajko się zetnie.
6. Na koniec makaron wykładamy na talerz.
 






wtorek, 6 stycznia 2015

Omlet z szynką i płatkami owsianymi

Składniki:

- 2 jajka
- 2 plasterki szynki
- 1 mała garść płatków owsianych
- 1 łyżeczka oregano
- 1 mała garść rukoli
- sól
- świeżo zmielony pieprz
- olej lub oliwa

Przygotowanie:

1. Wbijamy jajka do miski. Następnie należy rozbełtać jajka za pomocą widelca. Solimy i pieprzymy.
2. Kroimy szynkę w kostkę.
3. Do masy jajecznej dodajemy: szynkę, płatki owsiane i oregano. Dokładnie mieszamy.
4. Na rozgrzaną patelnię z tłuszczem wlewamy masę jajeczną. Omlet smażymy do momentu aż się zarumieni.
5. Wykładamy omlet na talerz, a następnie dodajemy listki rukoli.