czwartek, 24 listopada 2016

Pełnoziarniste penne z kurczakiem w sosie śmietanowo-chrzanowym z koperkiem



Składniki (przepis na 2 porcje):

- 2 udka z kurczaka (wykorzystane z wcześniej ugotowanego rosołu)
- 200g pełnoziarnistego makaronu penne
- 1 małe opakowanie śmietany 18%
- świeży koperek
- 2 łyżeczki chrzanu
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

1. Do garnka wkładamy udka (bez kości) z rosołu, kroimy na mniejsze kawałki. Następnie wlewamy śmietanę i dodajemy pokrojony koperek, chrzan oraz sól i pieprz według uznania. Dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
2. Gotujemy makaron al dente, odcedzamy i dodajemy do sosu z kurczakiem. Dokładnie mieszamy, aby składniki dobrze się połączyły. Przez chwilę gotujemy i wykładamy na talerze.



Zapraszam na mój profil na instagramie :)

sobota, 16 lipca 2016

Fit owsianka z malinami


Od pewnego czasu na śniadanie robię sobie tę oto owsiankę. Jest przepyszna i zdrowa. Serdecznie zapraszam do jej przygotowania na własne śniadanie ;)

Składniki:

- 5 łyżek płatków owsianych górskich
- 1 płaska łyżeczka cynamonu
- pół szklanki mleka
- garść świeżych malin
- gorąca woda

Przygotowanie:

1. Wsyp płatki owsiane do miseczki i dodaj cynamon. Wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Zalej płatki owsiane gorącą wodą, tyle, aby zakryć płatki. Wymieszaj. Miseczkę przykryj talerzem i odstaw do namoczenia. Dzięki temu płatki będą miękkie.
3. Po ok. 30 min.  wrzuć zawartość miseczki do garnka i zalej całość mlekiem. Dokładnie wymieszaj, aby płatki dobrze się połączyły z mlekiem. Chwilę gotuj, od czasu do czasu zamieszaj. 
4. Owsiankę wlej do miseczki i dodaj maliny.


Zapraszam na mój profil na instagramie. Znajdziecie tam więcej zdjęć :)

wtorek, 15 marca 2016

Fit przyjęcie


Niedawno miałam przyjemność zrobić fit przyjęcie. Moja koleżanka jest wegetarianką, więc musiałam zrobić do jedzenia coś bez mięsa. Wymyśliłam, że zrobię zdrowszą wersję naleśników z warzywnym farszem, a na deser podam warstwowy deser na bazie jogurtu z owocami. Myślę, że przyjęcie było udane i smaczne :)

Naleśniki

Składniki:

- szklanka mąki Lubella 3 zboża
- 1 jajko
- pół szklanki wody gazowanej -> dzięki temu naleśniki będą puszyste
- ok. pół szklanki mleka
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 łyżka oleju
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, a następnie łączymy składniki za pomocą miksera. Odstawiamy ciasto na ok. 15 min. Po tym czasie sprawdzamy konsystencję, jeżeli ciasto jest za gęste, to dolewamy stopniowo wodę i miksujemy.
2. Dobrze nagrzewamy patelnię teflonową i smażymy naleśniki.

Farsz do naleśników

Składniki:

- 2 papryki
- 1 bakłażan
- 2 cukinie
- 3 pomidory
- lubczyk
- sól
- pieprz
- olej

Przygotowanie:

1. Myjemy wszystkie warzywa.
2. Bakłażan kroimy w plastry o grubości 1 cm, solimy i grillujemy.
3. Kroimy w kostkę: paprykę i cukinię.
4. Do garnka wlewamy ze 3 łyżki oleju, a następnie wrzucamy paprykę i zalewamy wodą (ok. 1 szklanki). Dusimy. Kiedy papryka trochę zmięknie, to dodajemy cukinię, dalej dusimy, od czasu do czasu mieszamy. Jeśli woda wyparuje, to dolewamy, ale nie za dużo, ponieważ pod koniec duszenia wszystkich warzyw, chcemy, aby było jak najmniej wody.
5. W drugim garnku grzejemy wodę, kiedy będzie się gotowała, to wrzucamy pomidory, na kilka sekund. Potem je wyjmujemy i zdejmujemy skórkę. Pomidory kroimy w dużą kostkę.
6. Kiedy papryka i cukinia będą miękkie, to do tego garnka wrzucamy pomidory. Dodajemy sól, pieprz i lubczyk oraz grillowany bakłażan. Dokładnie mieszamy.
7. Warzywa chwilę dusimy.

Farsz dodajemy do naleśników. Naleśniki pieczemy w piekarniku, do momentu, aż będą ciepłe.


Deser

Przepis znajdziecie w tym wpisie. Tym razem zamiast prażonych jabłek, dałam świeże i dodałam cynamon oraz owoce goji.



Naleśniki


Deser

Zapraszam na mój profil na instagramie ;)


środa, 24 lutego 2016

Pancakes!


Dzisiaj chciałabym Wam przedstawić propozycję  na trochę bardziej fit amerykańskie naleśniki, czyli pancakes. Oto przepis:

Składniki:

- 1 szklanka mąki 3 zboża (pszennej, żytniej, orkiszowej) z Lubelli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 mała szczypta soli
- 3 łyżki miodu
- 0,5 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki jogurtu greckiego lub bałkańskiego
- 0,5 szklanki mleka
- 1 łyżka oleju Kujawskiego 3 zboża (rzepakowy, z lnu i z pestek dyni)

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki, oprócz oleju, wrzucamy do garnka i miksujemy. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Na koniec dodajemy olej i znowu miksujemy.
2. Dobrze rozgrzewamy patelnię teflonową.
 
3. Wlewamy ciasto za pomocą łyżki na patelnię, 2 łyżki ciasta na 1 naleśnik. Naleśniki smażymy do momentu, aż się zarumienią.

Dodatki:


Do usmażonych naleśników można dodać domową konfiturę/owoce.
Naleśniki bardzo dobrze smakują nawet bez dodatków ;)




Zapraszam na mój profil na instagramie! ;)


czwartek, 18 lutego 2016

Jaglane placuszki


Uwielbiam kaszę jaglaną. Pasuje ona i do wytrawnej potrawy i do deseru. Miałam ileś prób wykonania idealnej kaszy jaglanej, ale zawsze coś nie wychodziło. Jakiś czas temu natknęłam się na przepis jej przygotowania w podstawowej wersji, na oficjalnej stronie Agnieszki Maciąg (przepis). Lekko zmodyfikowałam jej przepis, który znajdziecie poniżej (jest to przepis na kaszę do wytrawnej potrawy). Dzisiaj chciałabym Wam przedstawić przepis na przepyszne jaglane placuszki, które można jeść same, bądź na kanapce. Na pewno się też sprawdzą do tzw. lunch boxów :)

Składniki:

- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka przyprawy do ryżu (pisałam już o niej wcześniej, jest to przyprawa z serii „Przyprawy bez chemii” z firmy „Dary Natury”. W skład przyprawy wchodzi: kurkuma, płatki nagietka, szafran, kwiat kocanki, skórka pomarańczy oraz cynamon)
- 1 łyżeczka czarnego sezamu (nie jest to obowiązkowe)
- 3 małe szczypty suszonego lubczyku
- pieprz do smaku
- olej kujawski 3 ziarna (z rzepaku, lnu i pestek dyni)
- 3 szklanki gorącej i przegotowanej wody
- 1 jajko
- bułka tarta, tylko do obtoczenia placuszków
- kilka gałązek tymianku, do ozdoby

Przygotowanie:

1. Kaszę wsypujemy do garnka, bez wody, i przez kilka minut prażymy, do momentu, aż kasza zmieni lekko kolor i zacznie wydzielać się zapach. Następnie dodajemy łyżkę oleju, przyprawę do ryżu, sól, sezam, lubczyk i pieprz. Dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy powoli wodę, bardzo ostrożnie, ponieważ będzie parowało. Garnek przykrywamy pokrywką i nastawiamy gaz na maksimum. Kiedy woda zacznie się gotować, należy zdjąć pokrywkę (potem jej już nie nakładamy na garnek), zamieszać kaszę, zmniejszyć ogień na prawie minimum i od tego momentu gotować ok. 25 min. od czasu do czasu dokładnie mieszając. Kiedy woda wyparuje, to wyłączamy gaz i odstawiamy kaszę do wystygnięcia.
2. Kaszę wykładamy do miski, dodajemy rozbełtane jajko i dokładnie mieszamy.
3. Na talerz wysypujemy bułkę tartą.
4. Rozgrzewamy patelnię teflonową i dodajemy 1 łyżkę oleju.
5. Bierzemy trochę kaszy i formujemy z niej kulkę, obtaczamy w bułce tartej. Następnie kulkę lekko spłaszczamy, aby powstał placuszek i kładziemy go na rozgrzanej patelni z olejem.  Czynność powtarzamy i placki smażymy z obu stron, do momentu aż się zarumienią.
6. Usmażone placki układamy na płaskim talerzu i przystrajamy gałązkami tymianku.



Zapraszam na mój profil na instagramie ;)


niedziela, 31 stycznia 2016

"Włoska finezja", czyli urodziny w iście włoskim stylu!


Urodziny, dzień w którym powinno się ugotować coś specjalnego. W zeszłym roku wybrałam kuchnię japońską, a wczoraj włoską. Danie "Włoska finezja" to oryginalny włoski makaron w pomidorowo-ziołowym sosie z mięsnymi kulkami, zwieńczone suszonymi pomidorami, świeżym tymiankiem i parmezanem. Danie było wyborne! Szlachetności dodało półwytrawne czerwone wino, co prawda nie włoskie, ale argentyńskie. Przy tej okazji chciałabym Wam polecić bardzo pomocną stronę z winami. Za pomocą tej strony możecie dobrać idealne wino do serwowanej potrawy. Propozycje win są różne, w zależności od upodobań (czerwone bądź białe wino, wytrawne bądź półwytrawne, z różnych zakątków świata i w różnej cenie, w zależności od możliwości finansowych). Ja wybrałam półwytrawne czerwone wino „Astica”  z Argentyny – połączenie dwóch szczepów: Merlot i Malbec. Rzeczywiście wino to idealnie pasowało do pasty, którą zrobiłam!

Składniki:

- 300 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- 1 pęczek natki
- 1 mała czerwona cebula
- 2 łyżki czosnku niedźwiedziego
- 2 łyżki oregano
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 całe jajko
- sól
- pieprz
- 2 łyżeczki harissy
- 250 g makaronu (ja wybrałam nr 38 „Occhi di lupo” z firmy Garofalo)
- 0,5 l przecieru pomidorowego
- 6 suszonych pomidorów
- świeży tymianek
- starty parmezan
- olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Do miski wrzucamy mięso i dodajemy sól i pieprz – do smaku. Wbijamy jajko i wsypujemy 3 łyżki bułki tartej, dokładnie mieszamy.
2. Następnie myjemy natkę, potem ją siekamy i dodajemy do mięsa.
3. Obieramy cebulę i siekamy w drobną kostkę, dodajemy do mięsa. Dokładnie mieszamy.
4. Do mięsa dodajemy 1 łyżkę czosnku niedźwiedziego, 1 łyżkę oregano, 1 łyżeczkę harissy. Dokładnie mieszamy.
5. Na talerz wysypujemy trochę bułki tartej.
6. Formujemy z mięsa małe kulki, które następnie obtaczamy w bułce tartej.
7. Smażymy mięsne kulki na dobrze rozgrzanej patelni.
8. Do szklanki wrzucamy suszone pomidory i zalewamy gorącą wodą. Dzięki temu pomidory zmiękną.
9. W osolonej wodzie gotujemy makaron al dente.
10. Sos wlewamy do miski i dodajemy 1 łyżkę czosnku niedźwiedziego, 1 łyżkę oregano, 1 łyżeczkę harissy. Mieszamy.
11. Wyjmujemy suszone pomidory ze szklanki i kroimy na mniejsze kawałki. Wodę po pomidorach nie wylewamy.
12. Sos wlewamy na dużą patelnię, dodajemy mięsne kulki i ugotowany makaron. Dodajemy również kilka łyżek sosu, który utworzył się po namoczaniu suszonych pomidorów. Dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły. Chwilę gotujemy, od czasu do czasu mieszamy.
13. Makaron wykładamy na głębokie talerze, a na wierzch dodajemy kilka kawałków pokrojonych suszonych pomidorów, kilka gałązek świeżego tymianku, a całość posypujemy startym parmezanem.




Zapraszam na mój profil na instagramie! ;)


środa, 20 stycznia 2016

Pomysł na zdrową przekąskę!


Dzisiaj chciałabym Wam przedstawić pomysł na zdrową przekąskę. Inspiracją był dla mnie deser, który wykonała dla mnie mama mojego chłopaka. W jej wersji pojawiły się takie składniki: konfitura z truskawek, jogurt grecki, płatki gryczane z jabłkiem i żurawiną, kiwi i gruszka. Ten deser tak mi zasmakował, że od trzech dni robię sobie swoją wersję tej pysznej przekąski, którą można jeść na śniadanie/drugie śniadanie/podwieczorek lub na kolację. Przekąska jest bardzo sycąca i zdrowa :)

Tę przekąskę układamy warstwowo w kubku lub miseczce, nie mieszamy! Moja wersja składa się z następujących składników, które dodajemy w tej kolejności:

- prażone jabłka (ok. 1,5 łyżki)
- gęsty jogurt naturalny (ok. 1,5 łyżki)
- płatki jaglane (2 łyżki)
- płatki żytnie (2 łyżki)
- siemię lniane (1 łyżka)
- prażone jabłka (ok. 1,5 łyżki)
- jogurt (ok. 1,5 łyżki)
- płatki jaglane (1 łyżeczka)
- płatki żytnie (1 łyżeczka)


Zapraszam na mój profil na instagramie.
Znajdziecie tam więcej zdjęć, nie tylko kulinarnych ;)

niedziela, 10 stycznia 2016

Zdrowy koktajl truskawkowy


Wczoraj postanowiłam zrobić koktajl, ale w takiej zdrowej wersji, dlatego zamiast słodkiej śmietanki i kefiru, dodałam naturalny jogurt, dodałam troszeczkę cukru, ale nie białego tylko trzcinowego, a na koniec wsypałam płatki owsiane i siemię lniane. Dla urozmaicenia starłam i posypałam czekoladą koktajl, ale tylko na wierzchu. Koktajl wyszedł przepyszny i jest sycący. Zrobiłam większą ilość, to jeszcze dzisiaj i jutro będę mogła go wypić :).

Składniki:

Przepis na ok. 3 szklanki

- ok. 250g truskawek (poza sezonem można kupić mrożone, tylko wtedy, najlepiej rano, paczkę z truskawkami wyjąć z zamrażalki, żeby po kilku godzinach móc zrobić koktajl. Jeśli komuś zależy na czasie, to można takie zamrożone truskawki wrzucić do miski z zimną wodą, wtedy szybciej się rozmrożą)
- 300g gęstego jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego
- 2 łyżki płatków owsianych
- 1 łyżka siemienia lnianego
- 1 kosteczka czekolady

Przygotowanie:

1. Rozmrożone truskawki wrzucamy do blendera, a następnie dodajemy jogurt, cukier, płatki owsiane oraz siemię lniane. Miksujemy.
2. Zmiksowany koktajl wlewamy do szklanki/szklanek. Na koniec posypujemy startą czekoladą.


Zapraszam na mój profil na instagramie ;)

sobota, 2 stycznia 2016

Noworoczny post

Rok 2015 obfitował w ważne dla mnie wydarzenia. Najbardziej ucieszyło mnie to, że spełniły się moje dwa marzenia! Mogę śmiało powiedzieć, iż jestem po prostu szczęśliwa i dzięki temu mam w sobie sporo energii na realizację kolejnych celów, które mam nadzieję zostaną wykonane w roku 2016 :) Tak, myślę tu również o nowych postach, szczególnie, że ostatnio się one nie pojawiały, za co bardzo przepraszam! 
Dziękuję wszystkim czytelnikom, którzy zaglądają na mojego bloga! 
Kilka miesięcy temu założyłam konto na instagramie, na którym często pojawiają się nowe i niepublikowane na blogu zdjęcia przygotowanych przeze mnie dań, bądź moich wizyt w restauracjach/kawiarniach oraz zdjęć mnie samej. Jest to profil trochę o moich przygodach w kuchni, jak i o mnie. Serdecznie zapraszam do obserwowania mojego profilu na instagramie!:) 
Dzisiaj stworzyłam profil na  Pintereście, na który również zapraszam :)
Na koniec przedstawiam Wam kilka zdjęć z roku 2015 i już z 2016 :) :

Zdjęcia: 1. Jajecznica z pomidorem i bazylią. 2. Bazyliowe pesto. 3. Ciasto marchewkowe na firmową Wigilię. 4. Sylwestrowa kolacja | Noworoczne śniadanie. 5. Knedle. 6. Szarlotka. 7. Nowy kalendarz na rok 2016 | Cele na rok 2016. 8. Zimowa herbatka w nowym kubku.

Korzystając z okazji chciałabym Wam życzyć wszystkiego dobrego w Nowym Roku, żeby ten rok był pełny radości i żeby Wasze postanowienia zostały zrealizowane!