poniedziałek, 13 lutego 2017

Risotto&kaszotto z kurczakiem i warzywami



Składniki:

przepis dla 2 os.

- 1 pierś z kurczaka lub indyka
- 100 g kompozycji ryżu i kasz Monini „Rice&MORE” – Ziarna starożytne
- pół małego opak. pomidorków koktajlowych
- 3 marchewki średniej wielkości
- pół czerwonej papryki
- kilka gałązek świeżego tymianku
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka przyprawy: „Przyprawa do ryżu” firmy Dary Natury (w skład przyprawy wchodzi: kurkuma, płatki nagietka, szafran, kwiat kocanki, skórka pomarańczy, cynamon)
- sól
- pieprz
- olej rzepakowy
- 1, 5 łyżeczki masła
- parmezan

Przygotowanie:

1. Myjemy kurczaka i usuwamy błony. Dodajemy sól i pieprz. Kroimy czosnek w plasterki i układamy na kurczaku, dodajemy kilka gałązek tymianku i skrapiamy olejem. Odstawiamy na ok. 30 min., najlepiej przykryć folią i włożyć do lodówki.
2. Obieramy i myjemy marchewkę. Następnie kroimy w  średniej grubości plasterki i wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą i gotujemy do momentu aż marchewka będzie miękka. Wyjmujemy marchewki na talerz.
3. Wstawiamy wodę do zagotowania na ryż i kaszę. Do garnka dodajemy sól, kilka gałązek tymianku oraz łyżeczkę przyprawy do ryżu. Gotujemy kompozycję ryżu i kasz „Ziarna starożytne” przez 15 min. Po tym czasie odcedzamy ryż i kaszę.
4. Myjemy paprykę i usuwamy gniazdo. Kroimy w kostkę.
5. Pomidorki również myjemy i kroimy na pół.
6. Wyjmujemy kurczaka z lodówki i zdejmujemy tymianek i czosnek. Kurczaka kroimy w kostkę i lekko podsmażamy na patelni. Następnie bardzo ostrożnie dodajemy trochę wody, by kurczak się poddusił (dzięki temu kurczak będzie miękki i soczysty). Kiedy woda wyparuje, dodajemy wszystkie warzywa, czosnek i tymianek, dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy kompozycję ryżu i kasz, mieszamy, a potem dodajemy masło. Dokładnie mieszamy, by wszystkie składniki się połączyły, chwilę gotujemy i wykładamy na talerze.
7. Danie posypujemy startym parmezanem, przyozdabiamy gałązkami tymianku i dodajemy kilka pokrojonych pomidorków koktajlowych.





Zapraszam na mój profil na Instagramie :)